عدد الرسائل : 612 العمر : 33 البلد : maroc المزاج : good الأوسمة : : تاريخ التسجيل : 16/04/2008
موضوع: حلوى جزائرية الأربعاء مايو 07, 2008 2:47 pm
حلوى جزائرية
<hr style="color: rgb(255, 241, 212);" size="1">
المقادير: الحشو: 2 كيلات لوز مطحون 1/2 كيلة سكر مبشور حبة ليمون 2 ملعقة كبيرة سمن ذائب بيض حسب الرغبة العجينة: 1 كغ فرينة ( طحين),ملح 125 غ زبدة 1ملعقة كبيرة ماء الزهر ماء دافئ من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير اولا نشكل الحشوة دوائر ونستعمل هذا القالب و نرش القالب بالفرينة
بعدها ناخذ عجينة دائرية اكبر من القالب و نضعه بهذه الطريقة
نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى الحشوةbonbée يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت
ونتحصل على هذا الشكل الجميل
اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح
وهاهي في الاخير
واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو العجينة من البداية
بالصحة و العافية
danya المديرة العامة
عدد الرسائل : 694 العمر : 33 البلد : maroc الأوسمة : : تاريخ التسجيل : 14/03/2008
موضوع: رد: حلوى جزائرية الخميس مايو 08, 2008 1:40 am
الأربعاء مايو 07, 2008 2:47 pm
